Сборник рецепти за ученическите столове и бюфети (твърди корици) – Колектив

Сборникът е актуализирано ръководство с практически указания за прилагане на съвременните изисквания за здравословно хранене.

Съдържа:
– Голям брой рецепти , съобразени с хранителните потребности и действуващите национални нормативни актове за организирано хранене на децата в ученическа възраст.
– Изисквания за здравословно хранене на децата и практически указания за тяхното прилагане.
– Основни изисквания към качеството на храните и напитките.
– Хигиенни изисквания
– Принципи за съставяне на менютата.
– Фири и добавки при студена и топлинна обработка на хранителните продукти.

  • Корица:Твърда
  • Брой страници:336
  • Общи:Не
  • Баркод:9789540306995
  • Жанрове:Кулинария
  • Тегло:1 kg