Риба и морски дарове – колектив

Риба и морски дарове

Съдържание: 6 Въведение – Пълноценно хранене 8 Риба и морски дарове 10 Рибата в здравословната диета 12 Постната риба – здравословно разнообразие 16 Тлъстата риба – полезна за сърцето 18 Морски дарове 22 Обработената риба 24 Основи на готвенето на риба и морски дарове 26 Основни правила 28 Предястия с риба 30 Супа от домати и раци 32 Китайска супа със скариди 34 Гъста супа от пикша 36 Биск от омари 38 Еклерови кълба с морски дарове 40 Миди, покрити с пармезан 42 Пастет от скумрия с лимон 44 Блини с три вида риба 46 Мариновано филе от сьомга с джинджифил 48 Тарталети с пушена треска 50 Рибни кюфтета със сос по тайландски 52 Пастет от сьомга и кресон 54 Тостове със скариди, месо от раци и сусам 56 Стриди на грил с топинг от резене и спанак 58 За максимална жизненост 60 Салата с месо от раци и авокадо 62 Трио – топла салата с морски дарове 64 Салата от омар с лайм дресинг 66 Салата с маринована пушена херинга 68 Салата от риба тон и чушка по провансалски 70 Салата от пушена пъстърва и паста 72 Салата от сьомга на грил 74 Салата от ябълка, резене и херинга 76 Салата със скариди, пъпеш и манго 78 Бързи ястия с риба 80 Камбала със салца от домати и червени чушки 82 Ролца от писия на пара по китайски 84 Мерлуза в оризова хартия 86 Калмари с чили и пресен джинджифил в уок 88 Лангустини по провансалски 90 Риба тон със заливка от сусам и аншоа 92 Малки пици с риба и морски дарове 94 Миди и скариди в уок 96 Класическа рецепта за морски език 98 Котлети от риба меч с мексиканска салата 100 Рибата като основно ястие 102 Пикантни сардини на скара 104 Рагу от риба с хрупкава коричка 106 Зелено къри с морски дявол по тайландски 108 Треска с пикантна леща 110 Ориз с пушена пикша и яйца по индийски 112 Сьомга с естрагонова майонеза 114 Скумрия със сос от цариградско грозде 116 Рибни кюфтета с песто 118 Пикша със сос от магданоз 120 Рибни пръчици със сос тартар 122 Печена пъстърва със сос от краставици 124 Яхния от скариди по луизиански 126 Пай от риба и гъби 128 Спагети с миди 130 Треска с гремолата 132 Риба по индийски 134 Шишчета от риба меч по японски 136 Рибни специалитети 138 Яхния с морски дарове по италиански 140 Цяла печена риба с грейпфрут 142 Кулебяка със сьомга 144 Паеля с морски дарове 146 Скат със сос от цитруси и мед 148 Лаврак по ориенталски 150 Обвито в прошуто филе от писия 152 Калкан със сос по малтийски 154 Палачинки с морски дарове и див лук

Автор: колектив Брой страници: 160
Категория: Кулинарни книги; Луксозни издания Език: Български
Тегло: 0.760 кг.
Издател: Рийдърс Дайджест Баркод: 9789549935714
Дата на издаване: 2010 г. ISBN: 9789549935714