Понички, бухтички, еклери – Невяна Кънчева

Понички, бухтички, еклери

Поничките без всякакво колебание могат да бъдат наречени интернационален кулинарен шедьовър.
Кой знае защо ги свързаме с Америка /донати/. Те наистина се афишират като американско лакомство, но произходът им е европейски. За прародители на поричката се смятат холандските, които се приготвят за Рождество.
Бухтичките са българската версия. Има бухтички с мая за хляб, със сода бикарбонат, с бакпулвер, сладки и солени, с пълнеж и без пълнеж, с всевъзможни глазури – с една дума, като при поничките. Класическите бухтички се пържат, но има и печени на фурна за любителите на здравословното хранене.
Поничка с поничка и бухтичка с бухтичка не си приличат – всяка има различен вкус.
Еклерите, разказва историята, са дело на готвач от свитата на Мария Медичи. Той я последвал във Франция, където пристигнала за да се омъжи за бъдещия крал Анри II.
Пантерели /така се казвал въпросният готвач/ правел сладки и солени малки хапки от парено тесто, които дълго време били познати като "пантарелки".
.

Автор: Невяна Кънчева Брой страници: 58
Категория: Кулинарни книги Език: Български
Тегло: 0.115 кг.
Издател: Колхида Баркод: 9789546721792
Дата на издаване: 09.09.2013 ISBN: 9789546721792