Картофки (Колхида) – Колхида Невяна Кънчева

От стотици години картофките държат палмата на първенството в хит-парада на зеленчуците. Култивирани са преди повече от 12 500 години в Перу и Боливия но едва през 16 век са пренесени в Европа.

Първите европейци, запознали се с Господин Картоф са моряците на Колумб, които го взимат със себе си в Испания. На стария континент картофът е посрещнат с огромно недоверие. Дори не знаели какво да правят с него и първоначално го отглеждали за красивите му цветове.

Странстванията му из Европа са мъчителни. Едва ли има зеленчук, подлаган на толкова кулинарни изтезания – правели салата от листата му, ядели го суров… За да започнат да го наричат по-късно ботанически шедьовър и вторият хляб на планетата.

Знаете ли, че от картофки могат да се приготвят повече от 3000 блюда – от салати и предястия до хляб и десерти. Но професионалните готвачи ще ви посъветват – розовите картофки са за пържене, жълтите и кафявите за готвене, а от най-светлите се получава пухкаво пюре.

  • Корица:Мека
  • Брой страници:68
  • Общи:От български автор
  • Година:2014
  • Националност:Българска
  • Вид:Рецепти
  • Баркод:9789546721907
  • ISBN:9789546721907
  • Жанрове:Кулинария
  • Размер на продукта:140/200